PRANZO DI NATALE 2018
MENÙ
…Le nostre entrèe…
Coniglio in porchetta, radici, olive, arancia e finocchio selvatico
Uovo morbido impanato e fritto, royal di cipolla, fonduta e porcini
Cappelletti della tradizione in brodo di cappone
Faraona, nocciola, bagna cauda e cardo
Gelato al panpepato, zuppa di mandarino e arancio
Panettone e mascarpone
CAPODANNO 2019
MENÙ
Ostrica, perle di scalogno e yogurt
Salmone marinato e affumicato alla barbabietola, briciole di pane al burro, caviale e verdure in conserva
Mazzancolle, porcini, dragoncello e uovo di quaglia
Cappelletti di lenticchie in brodo di canocchie e zafferano
Risotto alla birra, sugo d’arrosto e carciofi
Filetto di vitello, chiodi di garofano, cime di rapa e bagna cauda
Nocciola e panpepato
Per info: 0544 212967