CENONE DI CAPODANNO
2022
MENÙ
Ostrica, mela verde, lime e zenzero
Insalatina di mazzancolle nostrane, salsa bernese e radici
Calamaro, topinambur, carciofi e bottarga di muggine
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Cappelletti di cicerchie, finocchio, capesante, canolicchi, scampi e limone salato
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Filetto di vitello al punto rosa, fegato grasso, spinaci, tartufo, alloro e cipolla al cartoccio
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Millefoglie allo zabaione, frutti di bosco, karcadè e rosmarino
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Per finire e per iniziare…
Cotechino e lenticchie e uva
Per info e prenotazioni: 0544 212967